保证营养均衡是基础，患者需摄入充足的优质蛋白、维生素和矿物质。优质蛋白可选择鸡蛋、牛奶、鱼肉、豆腐等，鱼肉建议选鱼刺少的品种并切碎，豆腐制成豆腐脑或豆腐泥，方便吞咽和消化，助力维持肌肉力量。维生素尤其是B族、C族维生素能营养神经，可通过新鲜蔬菜和水果补充，如菠菜、西兰花、苹果、香蕉等，蔬菜切碎煮软，水果可制成果泥或果汁。
针对吞咽困难症状，饮食形态需灵活调整。优先选择糊状、泥状或半流质食物，避免干硬、辛辣、过烫的食物，防止呛咳或误吸。主食可将米饭、面条煮软，或制成米糊、面汤；肉类加工成肉糜、肉末，搭配粥品或面条食用。进食时控制速度，少量多餐，每日可分4-6餐，避免一次进食过多引发不适。
饮食细节需格外注意，减少肠胃负担与安全风险。烹饪方式以蒸、煮、炖、烩为主，少用油炸、煎、烤，避免油腻和不易消化的食物。控制盐、糖摄入，每日盐量不超过5克，避免高糖食物，预防高血压、糖尿病等并发症。同时，保证充足饮水，可少量多次饮用温水，必要时借助吸管，避免一次性大量饮水引发呛咳。
此外，需根据患者个体情况调整饮食方案。若患者伴随便秘，可适当增加膳食纤维摄入，如燕麦、芹菜等，或在医生指导下添加益生菌；若有咀嚼无力，可进一步细化食物形态。家属需耐心协助进食，营造轻松的饮食环境，鼓励患者主动进食，同时密切观察患者进食后的反应，及时调整饮食方案，为患者的康复提供坚实的营养支持。
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